Knapphus veigrill har siden 1978 sørget for at sultne veifarende og lokale kunder har fått mat i en fart. Hvor mange tonn burgere, løvbriff, kylling, pølser, pommes frites og salat som er solgt i løpet av disse årene, er det nesten umulig å finne svar på. Nå er gatekjøkkenet revet, og et nytt skal bygges. 

- Arbeidet kom i gang to måneder forsinket, men nå vil det gå raskt framover. Går alt etter planen, kan vi ønske kundene velkommen tilbake i begynnelsen av mai, sier Anne Lise Sjurseike, daglig leder i Knapphus Bensin. 

Rullegarding mot vær og vind 

Nybygget blir på 240 kvadratmeter, og det er dobbelt så mye plass som i det gamle gatekjøkkenet. Det vil også ha noe det gamle gatekjøkkenet ikke har: toaletter. 

- I det gamle gatekjøkkenet hadde vi kjeller med blant annet frys og kjøl. Nå får vi alt på ett plan. Storkjøkkenet er tegnet i samarbeid med fagfolk for å gi best mulig arbeidsforhold og effektivitet i produksjonen. Kundene går også inn og bestiller mat og drikke, og vil stå tørt og varmt mens de venter. Uteplassen med benker og bord er under tak, men ikke oppvarmet. For å gi ekstra skjerming, er det en rullegardin som kan trekkes ned og opp etter hvor mye vær det er, forteller Sjurseike. 

Lokal mat og flere ansatte

Hun brenner for at gatekjøkkenmat skal være med enn burgere og pommes frites. Flere sunnere alternativer, og ikke minst lokal mat, vil derfor være med på å utvide menyen. 

- Vi kommer også til å utvide åpningstidene, og vi vil ha behov for flere ansatte. Blant annet er vi på jakt etter en daglig leder, sier Sjurseike. Bygget er tegnet av arkitekt Knut Kolstø, som også har tegnet de andre byggene på Knapphus. 

Det nye gatekjøkkenet er trukket lengre bak enn det gamle, noen som gir mer parkeringsplass og åpner opp for parken.